C’est dans « Autour de Mme Swann » , les premières pages de « À l’ombre des jeunes filles fleurs » 🌸🌺, que le…

C’est dans « Autour de Mme Swann » , les premières pages de « À l’ombre des jeunes filles fleurs » 🌸🌺, que le jeune Marcel doit enfin aller voir et écouter la Berma dans « Phèdre ». 🎭

Mais il ressort déçu de cette matinée. L’attente était trop forte. 🤯

Simultanément, les parents de Marcel se préparent à recevoir chez eux M. de Norpois, le diplomate. Françoise est chargée de préparer un repas. 👵🏻🍲

📗 Extrait 🖋

Françoise, heureuse de s’adonner à cet art de la cuisine pour lequel elle avait certainement un don, stimulée, d’ailleurs, par l’annonce d’un convive nouveau, et sachant qu’elle aurait à composer, selon les méthodes sues d’elle seule, du bœuf à la gelée, vivait dans l’effervescence de la création ; comme elle attachait une importance extrême à la qualité intrinsèque des matériaux qui devaient entrer dans la fabrication de son œuvre, elle allait elle-même aux Halles se faire donner les plus beaux carrés de romsteck, de jarret de bœuf, de pied de veau, comme Michel-Ange passant huit mois dans les montagnes de Carrare à choisir les blocs de marbre les plus parfaits pour le monument de Jules II. Françoise dépensait dans ces allées et venues une telle ardeur que maman voyant sa figure enflammée craignait que notre vieille servante ne tombât malade de surmenage comme l’auteur du tombeau des Médicis dans les carrières de Pietrasanta. Et dès la veille Françoise avait envoyé cuire dans le four du boulanger, protégé de mie de pain comme du marbre rose ce qu’elle appelait du jambon de Nev’York.

— « À l’ombre des jeunes filles en fleurs », 1919, éd. @quarto_livres 1999, p. 357-358

Nous reparlerons de ce « bœuf mode », incidemment, dans la story de dimanche prochain consacrée à l’œuvre-robe. 🫣🫢

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